Pe 10 martie 2022, fabrica a finalizat fabricarea congelatorului pentru un client din Japonia.INCHOI Machinery este dedicat celei mai avansate tehnologii de acțiune rapidă.Tehnologia DOMIN este o tehnologie de congelare de mare viteză care utilizează lichid ca mediu.Această tehnică menține cristalele de gheață intracelulare sub 5 microni în diametru.Tehnologia de congelare și de dormit are caracteristicile unei viteze rapide de înghețare, fără deteriorare a membranei celulare și a peretelui celular în timpul procesului de congelare, iar starea inițială a celulelor poate fi restabilită după dezghețare.Viteza de înghețare a tehnologiei DOMIN este de 20 de ori mai mare decât a tehnologiei generale de congelare a aerului.Deoarece cristalele de gheață celulară sunt mici și timpul de dezghețare este scurt, practic nu există scurgeri de sânge și apă după decongelare, nicio pierdere de nutrienți și nicio poluare a mediului.
La presiunea atmosferică normală, volumul de apă care îngheață de la lichid la solid se va extinde treptat.Cristalele de gheață se extind în general cu mai mult de 20 de microni sau chiar până la 100 de microni.Creșterea volumului cristalelor de gheață va sparge peretele celular.
Și DOMIN, datorită utilizării înghețului rapid lichid, viteza de răcire a somnului de congelare este mult mai mare decât viteza de formare a cristalelor de gheață și poate traversa rapid zona de temperatură (-5 ~ -1 °C) unde este cea mai mare gheață. se formează cristalul și nu va permite moleculelor de apă să se condenseze.Are funcția de a menține cristalele fine de gheață.Diametrul cristalelor de gheață din celulele organismului înghețat poate fi menținut sub 5 microni, iar fenomenul de rupere a membranei și a peretelui celular nu se va produce.DOMIN a depășit dificultățile tehnice majore în procesul de congelare, așa că este o tehnologie de congelare revoluționară.
Tehnologia anterioară de congelare are doar funcția de congelare și nu ține cont de aroma originală a alimentelor, cum ar fi culoarea, aroma și gustul.Viteza de congelare și răcire este lentă, iar formarea de cristale mari de gheață va distruge structura celulară, determinând astfel alimentele să își piardă aroma și prospețimea inițială.
În schimb, tehnologia DOMIN alimentară, deoarece țesutul celular nu este distrus, culoarea și aroma nu se vor schimba, iar prospețimea originală poate fi restabilită după decongelare.În starea de îngheț, nutrienții și ingredientele delicioase, cum ar fi aminoacizii și vitaminele, pot fi blocate în celule.Prin urmare, culoarea, aroma, gustul și textura după gătit nu diferă de cele ale alimentelor proaspete.Mâncarea crudă este ca proaspăt recoltată și pescuită;alimentele gătite pot fi păstrate în aroma sa originală fără colorare artificială sau orice adăugare de antioxidanți, iar perioada de valabilitate la frigider este de peste 10 ori mai lungă decât cea din congelarea tradițională.
În comparație cu mașina tradițională de congelare rapidă, mașina de congelare DOMIN de la INCHOI Machinery are aceeași capacitate de producție, costuri de producție mai mici, efect de congelare rapidă mai bun și timp de congelare rapidă mai scurt.Poate proteja bine conținutul nutrițional al alimentelor în sine.
Ora postării: 06-jun-2022