Congelatorul rapid spiralat folosește azot lichid ca agent frigorific pentru a congela direct alimentele.Principiul înghețării azotului lichid este de a pulveriza azot lichid la temperatură joasă direct pe alimente și de a utiliza temperatura scăzută (-196 ° C) de vaporizare la presiune normală și coeficientul ridicat de transfer de căldură de vaporizare directă a suprafeței materialului pentru a rapid. congelați alimentele.Deci știți de ce poate înlocui echipamentele tradiționale de refrigerare?
1. Consum mai puțin de alimente uscate.
Pe suprafața fiecărui aliment congelat rapid există un strat subțire de peliculă de gheață, ceea ce este benefic nu numai pentru a menține prospețimea alimentelor, pentru a preveni oxidarea, dar și pentru a reduce consumul de uscare.În comparație cu ciupercile și căpșunile, consumul de o mie de congelare fluidizată este aproape
Jumătate din congelatorul cu aer forțat.Acest lucru este deosebit de important pentru produsele alimentare cu prețuri mai mari.Deoarece alimentele sunt suspendate în timpul procesului de congelare, alimentele congelate nu se vor lipi împreună, realizând congelarea IQF, care nu este numai de bună calitate, ci și convenabilă pentru ambalare și consum de către consumatori.
2. Viteza de răcire este rapidă.
Azotul lichid a fost folosit ca agent frigorific.Azotul lichid este o substanță cu temperatură ultra joasă a cărei temperatură poate ajunge sub -100°C.Înghețarea articolelor pe acest dispozitiv durează doar câteva minute.
Cu toate acestea, echipamentele frigorifice tradiționale durează adesea câteva ore pentru a finaliza înghețarea mărfurilor, deci sunt superioare echipamentelor frigorifice tradiționale în ceea ce privește viteza de răcire.Procesul de congelare fluidizată are caracteristici puternice de transfer de căldură.În comparație cu dispozitivul tradițional de refrigerare cu circulație forțată a aerului,
Intensitatea căldurii este crescută de 30-40 de ori.Acest lucru se datorează faptului că rezistența termică la înghețarea suspensiei alimentare este redusă de 15-18 ori, coeficientul de eliberare a căldurii dintre suprafața produsului și aerul rece este crescut de 4-6 ori, iar zona efectivă de schimb de căldură este crescută de 3,5-10 ori. .Revista Time.Prin urmare, viteza de înghețare a congelatorului fluidizat este de zeci de ori mai mare decât a congelatorului obișnuit.Datorită vitezei rapide de congelare, congelarea fluidizată poate menține în mare măsură nutriția și prospețimea inițială a alimentelor.
3. Performanță mai mare a costurilor.
În comparație cu echipamentele frigorifice tradiționale, congelatorul rapid în spirală nu numai că ocupă o suprafață mai mică, dar are și o structură mai simplă și mai puțină investiție.După cumpărare, trebuie doar să conectați piciorul cu azot lichid pentru a realiza funcționarea continuă.Cu toate acestea, răcire convențională
Echipamentul este greu de utilizat.Nu numai că timpul de pornire este lung, dar gheața de pe evaporator trebuie curățată de fiecare dată când este utilizat.Prin urmare, din perspectiva eficienței operaționale generale, este evident mai rentabilă.
4. Efect de conservare bun.
În timpul procesului de congelare a fructelor și legumelor, datorită vitezei rapide de înghețare, cristale mari de gheață nu se vor forma în fructele și legumele congelate, iar țesutul celular al fructelor și legumelor congelate nu va fi deteriorat.Apa poate determina prospețimea alimentelor.Atunci când echipamentele tradiționale de congelare îngheață fructele și legumele, adesea provoacă pierderea de nutrienți din fructe și legume.
5. Este ușor de realizat mecanizarea, automatizarea și producția continuă, iar eficiența producției este ridicată.Lucrătorii lucrează la temperatura camerei pentru a îmbunătăți condițiile de lucru.
6. Costul de instalare al congelatorului rapid în spirală este scăzut, costul de întreținere este scăzut, spațiul atelierului este economisit, este convenabil să se conecteze la linia de producție existentă și se economisește timpul de curățare.
Ora postării: 05-feb-2023