Congelatorul rapid trebuie să înghețe temperatura centrală a articolelor congelate rapid la -18° într-un timp scurt și să treacă rapid prin zona de producție a cristalelor de gheață (interval de la 0 la -5 grade) în 30 de minute pentru a atinge scopul de a reducerea pierderii de nutrienți și reducerea pierderii de nutrienți.În general, poate fi împărțit în tip de împingere, tip alternativ, tip plat, tip fluidizat, tip tunel, tip spirală, tip de ridicare etc.
Mașina de congelare rapidă de tip împingere este un echipament de congelare rapid mic, cu economie de energie, de înaltă eficiență, multifuncțională și economică.Este potrivit pentru congelarea rapidă a găluștelor, chiflelor aburite, rulourilor de primăvară, găluștelor, wonton-urilor și a altor alimente congelate rapid în fabricile de procesare a alimentelor congelate rapid de dimensiuni mici și mijlocii.Are avantajele dimensiunilor mici, răcirii rapide, economisirii energiei, operațiunilor ușoare și așa mai departe.
Principiul de funcționare:
Mașina de congelare rapidă de tip împingere este compusă în principal dintr-un sistem de refrigerare, un sistem de propulsie, un sistem de control electric și o cameră de congelare rapidă.Mișcare pas cu pas, în procesul de mișcare, sub acțiunea ventilatorului și a deflectorului se formează un flux de aer inelar vertical stabil la temperatură scăzută.Acest flux de aer la temperatură scăzută schimbă căldură cu alimentele congelate care se deplasează orizontal, astfel încât să se realizeze o răcire și o congelare rapidă.proces.
Produsul este transportat în spirală, care ocupă o suprafață mică și are o cantitate mare de îngheț.Prin urmare, această metodă de mecanism poate produce echipamente de congelare rapidă cu putere mare.În prezent, este, de asemenea, utilizat pe scară largă, utilizat în principal în industria de congelare rapidă a industriei alimentare.
Mașina de congelare rapidă de tip ridicat este un fel de echipament de congelare rapidă de înaltă eficiență, economisind energie și multifuncțional.Mașina are avantajele de economisire a energiei, grad ridicat de automatizare, dimensiuni mici, performanță stabilă și fiabilă și așa mai departe.Este potrivit pentru congelarea rapidă a alimentelor în bloc, fâșii sau granulate, cum ar fi găluște, chifle aburite, chifle de primăvară, bile de orez lipicios și alte alimente preparate.
Ora postării: 30-aug-2022